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如何把油条做得健康、口感酥脆不发软?

文章来源:川丸电气人气:1237发表时间:2018-07-30

      要做好油条,首先选择好面粉、和面工艺。面醒发的好坏,取决于温度和时间,选择好的膨松剂也是关键。根据季节、温度变化,面的醒发工艺也要调整。油条看似简单,但一定要掌握其品性。一根好的油条,拿在手里竖得起来,外观全黄,放在阳光下通透,口感酥脆。一个好的配方100斤面耗油不会超过29斤。

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