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怎样炸油条又软又蓬松凉了不发硬

文章来源:川丸电气人气:501发表时间:2019-03-12

油条
主料面粉600克 水360克 盐3克 酵母2克
辅料油500克
油条的做法
1.面粉、水、酵母、盐混合在一起,揉成光滑面团,发酵至两倍大。
2.发酵完成的面团再揉一会。
3.取一小团面团,面板抹油,把面团擀成3毫米的面片。
4.切成两厘米宽。
5.两片面片摞一起。
6.用筷子在中间压一下。
7.锅内放油烧开,将油条胚子放入,因为油温较高,会迅速变色。
8.用筷子给油条翻面,再炸10秒钟,两面上色后捞出控油即可
烹饪技巧炸油条要求油温较高,动作要快