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全自动油条机多少钱一台

文章来源:川丸电气人气:1130发表时间:2019-03-20

  仿手工全自动炸油条机:
完全漂浮在油面上连续不间断翻滚油条越翻越大,膨松度也好,通过交叉翻滚,油条外观挺直,大小颜色均匀,炸出的油条内外通透,膨松密度均匀,不发软等特点现市场上全自动油条机状况:
从面胚拉长放入油锅里全部浸没在油里,不透气炸,完全接触不了空气,又不能翻滚,炸出的油条僵硬,中间炸不透,出锅很快就变软。
油条小贴士:
一般油条必须在油锅里炸到2分钟才能达到香酥脆口感,少于这个时间不可能有这种口感。
除海亿以外,国内所有生产全自动油条机大小厂家,都是把面胚浸没在油里炸,这样炸出的油条膨松不开,中间炸不透,复炸时间都很短,主要把外面炸热上色,中间的面会僵掉,吃起来不酥脆。
仿手工全自动油条机面胚全部在油面上不间断自动翻滚,面胚是越翻越大,中间炸透,大小、颜色都很均匀。一般老师傅都知道,油条必须接触空气才能膨胀,浸没在油里的工艺已淘汰了。
油条漂浮在油面上,通过接触空气并不间断翻滚才能越翻越大,油条的水分也挥发干净。这样炸出的油条膨松。口感脆酥,不会变软,放的时间越长越酥脆。 现市场上的全自动油条机都是把面胚全部浸没在油里,就像人在水里透不过气,炸出的油条不膨松,中间有死面,特别是出锅后就变软。无论用什么技术一根油条必须炸2分钟以上才能达到要求,否则无法达到金黄酥脆的效果。
很多人都发现,油条都是两条面团一起炸的,那么为何是两根一起炸?不能选择单根炸吗?其实,油条需要两根一起炸,不是没有道理的。经过试验发现,分别以单根、双根拧在一起、双根不拧在一起三种方式下了油锅。只见,锅中三款油条仅仅几秒钟的工夫就立刻膨胀起来,但单根的油条膨胀了一会儿就停止不动了,“发”不起来,而旁边的两款双根油条仍在“成长”。 炸出来后,单根油条膨胀不佳咬一口又硬又皮实;双根拧在一起的油条有点“费牙”,里面的芯有点实;两根油条并在一起炸的效果*。为何会这样呢?原来,当油温较高时,单根油条的表面迅速被定型阻止膨胀;两根拧在一起的油条中间柔软未定型的接触面还可以向外膨胀变大,但有部分还是被迅速定型而不能充分膨胀,所以整根油条的芯有点实;而两根油条并在一起的则能充分膨胀,所以效果*。